Vegetariškų patiekalų receptai

Salotosį viršų

Pupelių salotos

100 g virtų pupelių (geltonų, rudų arba juodų), 100 g raugintų agurkų, truputis prieskoninės druskos, 100 g žalių morkų, sutarkuotų burokine tarka. Viską sumaišykite.

Pomidorų salotos su daigais

Pusė stiklinės daigintų kviečių, pusė stiklinės daigintų žirnių, 3 šaukštai smulkintų petražolių lapų, 4-5 vidutiniais gabaliukais supjaustyti pomidorai, šaukštas aliejaus, šaukštas citrinos sulčių, pagal skonį česnako, mėtų lapų. Viską gerai išmaišykite.

Žiedinių kopūstų salotos

300 g žiedinių kopūstų ( arba brokolių), obuolys, 2 šaukštai supjaustytų krapų, šaukštas petražolių lapų, aliejus.

Kopūstus nuplauname ir verdame iš pradžių atidengtame, po to - uždengtame puode, kol suminkštės. Išvirusius supjaustome (brokoliai valgomi su maždaug 10 cm ilgio lazdelėmis).

Obuolį nuplauname ir grubiai sutarkuojame. Viską sumaišome (ir prieskonius). Pašlakštome aliejumi ir jei turime - citrinos ir kitomis rūgščiomis sultimis.

Paprikos salotos

200 g žalių pipirų ankščių, 100 g pomidorų, susmulkinti petražolių lapelių 2-3 šaukštai, 2 šaukštai aliejaus ir vandens.

200 g žalių pipirų ankščių (tinka ir geltonos) nuplauname, pašaliname sėklas ir supjaustome siaurais liežuvėliais. Papjaustome pomidorų . Viską išmaišome ir užberiame susmulkintais petražolių lapeliais ir užpilame aliejumi maišytu su vandeniu.

Moliūgo salotos

250 g moliūgo , 200 g obuolių, 2 šaukštai smulkiai supjaustytų krapų, aliejaus.

Gabaleliais supjaustytą moliūgo minkštimą sumetame į verdantį vandenį, į kurį įpiltas šaukštas aliejaus. Kelis kartus leidžiame užvirti ir išimame. Obuolius nuplauname, supjaustome skiltelėmis ir trumpai patroškiname įpylę vandens, kuriame apvirėme moliūgus. Kai suminkštės, sudedame moliūgus, išmaišome, nukeliame nuo ugnies, pridedame krapų.

Cukinijos salotos

200 g cukinijos, 50 g ankštinių pipirų, 10 g brokolių, šaukstas aliejaus. Sutarkuoti 200 g cukinijos, supjaustyti 50 g ankštinių pipirų, 10 g brokolių, įpilti šaukštą aliejaus ir sumaišyti, skanaus.

Kopūstų ir cukinijų salotos

Sutarkuoti 300 g kopūsto, 150 g cukinijos, dvi morkas, viską sumaišyti ir užpilti šaukštu aliejaus.

Žalių aguruočių salotos

200 g aguruočių, 100 g šviežių pomidorų, 2 šaukštai susmulkintų krapų, arbatinis šaukštelis aliejaus. Aguruočius sutarkuokite stambia tarka, sudėkite smulkiai supjaustytus pomidorus, įpilkite aliejaus, užberkite krapais.

Sriubosį viršų

Ryžių sriuba su pomidorais

1 stiklinė biriai išvirtų ryžių, 1,5 l verdančio vandens, 1 stiklinė šiaudeliais sutarkuotų morkų, 150 g porų, prieskonių, druskos.

Išvirtus ryžius užpilkite verdančiu vandeniu. Kai ryžiai užvirs, dėkite morkas, griežinėliais supjaustytus porus, įberkite prieskoninės druskos. Tuomet puodą uždenkite ir nukaistą palaikykite 15 min. Sriubą paskaninkite mėgiamais prieskoniais.

Barščiai

Burokėliai, morkos, salierai, bulvės, pomidorai, kopūstai, žalumynai, šaukštas krapų ar kmynų, kvepenčių pipirų, lauro lapas.

Burokėlius, morkas, salierus,smulkiai sukapoti, užpilti vandeniu, pasūdyti ir virti 5-7 min, įberti vieną šaukštelį krapų sėklų arba kmynų, įdėti kvepiančių pipirų, lauro lapų, po to griežinėliais supjaustytų bulvių. Kai tik vanduo su šakniavaisiais ir bulvėmis užvirs, dėti supjaustytus kopūstus, paprikas, griežinėliais supjaustytus pomidorus ar pomidorų sulčių, žalumynų ir prieskonių pagal skonį.

Baklažanų sriuba

 Vidutinio dydžio baklažanus supjaustyti griežinėliais ir pakepinti aliejuje, apvoliojus miltuose. Pakepinti smulkiai supjaustytas morkas, pastarnokus, ankštinių pipirų ankštį. Į verdantį vandenį įmesti supjaustytų bulvių, o kai jos pavirs, sudėti apkeptas daržoves. Įdėti šaukštą manų kruopų ir viską išvirti ant silpnos ugnies.

Pupelių sriuba

Pupeles 4-5 val mirkyti šaltame vandenyje, paskui vandenį nupilti. Virti pupeles vandenyje, kol suminkštės. Įpjaustyti morkų, petražolių. Kai daržovės išvirs, galima įdėti truputį pomidorų tyrės arba įpilti pomidorų sulčių.

Prancūzų sriuba

Šeši dideli pomidorai, 1 stiebas supjaustyto saliero, 2 puodeliai buljono ar vandens, 1 šaukštas pomidorų padažo, ½ arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko, ¼ šaukštelio žviežio malto pipiro , druskos.

Supjaustyti pomidorą plonomis riekelėmis, ir patalpinti į puodą su visais ingredientais, užvirinti ir virti atidengtą apie 30 minučių. Perkošti pašalinat pomidoro odą ir sėklas.

Laikyti uždarą.

Dietiniai barščiai

Ant puodo dugno sudėti sluoksniais stambia trintuve sutarkuotą burokėlį, morką, kopūstą, bulvę, pomidorą (jei jų nėra, baigiant sriubai virti, įpilti pomidorų sulčių ar pastos). Pomidorai nesuderinami su bulvėmis; jei laikotės griežtos dietos, atsisakykite pomidorų. Į vidurį puodo, truputį praskyrę daržoves, įpilkite 20-30 g aliejaus. Užpilti puodelį verdančio vandens, virti 5 minutes. Prieš pat baigiant virti įmesti pluoštelį krapų, petražolių, salierų, o vietoje bulvių - žalių žirnelių arba smulkiai supjaustytų aguruočių. Žalius supjaustytus žalumynus - į lėkštę.

Daržovių sriuba (dvi porcijos)

Smulkiai supjaustyti morką, petražoles, saliero šaknį. Jei turite, įdėkite 2-3 kalafioro galvutes. Daržoves užpilti 0,5 stiklinės verdančio vandens ir virti apie 10 min ant mažos ugnies. Paskui įmesti 2-3 supjaustytas bulves ir įpilti 1,5 stiklinės verdančio vandens. Daržovės neturi suvirti. Abi porcijas uždaryti 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus. Į lėkštę įberti žalumynų.

Daržovių sriuba (pagal V.Michailovą)

Į verdantį vandenį sumesti nedideliais šiaudeliais supjaustytas daržoves (burokėlį, kopūstą, morką, agurotį, petražolių ir kt.); kai tik užvirs, puodą nukelti, šiltai uždengti, duoti pašusti 15-20 minučių. Išliks vitaminai, maistinės medžiagos, aromatas.

Daržovių sriuba II

Įvairiausias susmulkintas daržoves užpilti trupučiu verdančio vandens ir virti keletą minučių. Kai vanduo nuvirs, įpilti dar. Į išvirusią sriubą įdėti žalumynų ir žalią tarkuotą morką. Aliejaus - į lėkštę. Sriubą galima uždaryti ir sojos pienu, tik tuomet atsisakykite bulvių. Ši sriuba gera tuo, kad į ją dedama žalia morka - daržovė, kuri virdama praranda daug vertingų medžiagų, suprastėja jos skonis. Žalią morką galite dėti ir į kitas sriubas.

Žirnių sriuba-tyrė (dvi porcijos)

Šį patiekalą galima pasigaminti greitai. Nuplautus ir apdžiovintus žirnius sumalti kavamale (1 malimas). Iš morkos ir prieskoninių daržovių išvirti sultinį. Daržoves pertrinti. Į verdantį sultinį palengva maišant berti "žirnių miltus" (panašiai kaip manų košę). Virti, kol sutirštės. Į lėkštę - aliejaus ir ruginės duonos džiūvesių.

Maltiniaiį viršų

Maltiniai

Sutarkuoti cukinijas, morką, kaip prieskonis - truputis imbiero. Į šią masę įberti apie du šaukštus krakmolo, kitų prieskonių pagal skonį, ir iškepti keptuvėje.

Morkų maltiniai I

300 g morkų, 0,5 stiklinės manų, 0,5 šaukšto krakmolo, 1 šaukštas kvietinių miltų, truputis druskos, prieskonių.

Morkas sutarkuokite vidutinio stambumo tarka. Suberkite manus, dėkite krakmolą, kvietinius miltus, prieskonius, druską. Viską gerai išmaišykite ir 20 min. palaikykite, kad išbrinktų manai. Tuomet formuokite maltinius ir kepkite teflono keptuvėje su aliejumi.

Morkų maltiniai II

3-4 morkos, 2 šaukštai paprastų miltų, 2 šaukštai krakmolo, 2 šaukštai sojos miltų ( nebūtina).

3-4 morkas sutarkuojate, sutarkuotą masę dedate į dubenelį, pridedate 2 šaukstus kvietinių miltų, 2 šaukstus krakmolo, 2 šaukstus sojos miltų (nebūtina).

Įpilate vandens, kad gautųsi labai tiršta tešla. Iš jos suformuokite maltinius, apkepkite keptuvėje.

Sojos pupelių maltiniai

1 stiklinė sojos pupelių , 3 šaukštai biriai išvirtų ryžių , truputis mairūno, sutarkuoto muskato riešuto, aliejaus.

Sojos pupeles mirkykite 12 val. ir tame pačiame vandenyje virkite 1,5 valandos. Po to kartu su ryžiais sumalkite mėsmale, įberkite mairūno, išmaišykite. Viską sukrėskite į maltinių masę. Tada gerai išminkykite. Jeigu tešla per kieta, įpilkite tuputį pupelių sultinio. Padarytus kotletus pavoliokite džiuvėsiuose ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje įpylę aliejaus. Patiekite su pomidorų padažu arba ir daržovių salotomis.

Pupelių maltiniai

300 g pupelių, 2 morkos su lapais, 0,5 stiklinės manų kruopų, džiūvėsėlių, petražolių, krapų, kmynų, aliejaus.

Pupeles išvirkite ir sumalkite arba sugrūskite, įdėkite morkas, jų lapus, petražoles ir prieskonius, įpilkite manų kruopas. viską sumaišykite. Padarykite maltinius, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir kepkite orkaitėje. Valgykite su padažu ir žalių daržovių salotomis.

Troškiniaiį viršų

Troškintos morkos

800 g morkų. 1-3 šaukštai aliejaus, petražolių lapelių.

Morkas nuvalome supjaustome kubeliais, užpilame trupučiu verdančio vandens, kuriame įdėta aliejaus ir uždengę troškiname, kol suminkštės. Sudėję į lėkštę, užberiame žalumynais.

Galimas ir toks variantas - kai morkos jau suminkštės, keptuvėje ant mažos ugnies aliejuje pakaitiname šaukštą miltų (jie neturi pagelsti. Tada šį padaža sudedame į puodą ir išmaišome su morkomis.

Troškintos daržovės

Bulvės, cukinijos, patisonai, aguročiai, morkos, šaukštas aliejaus, prieskoniai, druska.

Daržovės troškinamos paprastame puode (tik ne aliuminiame, tinka emaliuotas troškintuvas).

Ant dugno įpilame šaukštą aliejaus. Paskui sluoksniais dedame įvairias daržoves, supjaustytas 3,5 mm storio skiltelėmis. Į apačią dedame sultingesnes daržoves.

Troškiniui tinka svogūnai, porai salierai, petražolės, burokėliai, morkos , bulvės ir kt.

Vasarą, kai yra cukinijų, galima išbandyti taip: apačioje dedame bulves (cukinijos išskysta), toliau sluoksnis cukinijų, patisonų ir aguročių, (galima ir visų po truputį), vėl po sluoksnį bulvių ir cukinijų, tada užberiame chmeli- suneli ( kitų aromatingų žolių), supjaustome petražolių šaknų, morkų (2-3 mm skiltelėmis, kad gerai suminkštėtų), smulkiai papjaustome svogūno. Jeigu turime nesūdytų šviežių virtų grybų, įdedame jų kokį šaukštą (prieš tai susmulkinę). Po to vėl sluoksniais sudedame bulves ir aguročius taip, kad per 1-2 sluoksnius nuo viršaus vėl būtų pridėta prieskonių, morkų, grybų (morkų galima dėti ir daugiau jei mėgstate).

Jeigu turite karščiui atsparų, į apačią siaurėjantį indą su dangteliu, jame patogu daržoves troškinti orkaitėje. Nedideliame- 0,7-1 l talpos emaliuotame ketaus inde jas troškiname apie 20-25 min.

Troškinti salierai

Salierų 400 g, miltų , aliejaus.

Salierų gumbus nuvalome šepetėliu, nuplauname, ir užpylę verdančiu vandeniu uždengiame puodą ir paverdame, kol gumbai kiek suminkštės. Tada atvėsiname, nulupame, supjaustome maždaug 1 cm storio griežinėliais ir, apibėrę miltais, pakepame aliejuje iš abiejų pusių. Sudedame į lėkštę ir apiberiame smulkiai supjaustytais žalumynais.

Dilgėlių troškinys

2 stiklinės supjaustytų dilgėlių, aliejus, džiovinti prieskoniai arba daržovės, žalumynai.

Dilgėles švariai nuplaukite, nuplikykite. Sudėkite dilgėles, prieskonius ir 1-2 min. viską dar pakepinkite. Troškinys tinka koldūnų įdarui, lietiniams, pyragėliams. Galima valgyti su virtomis bulvėmis, kruopų košėmis ir duona.

Troškintos daržovės

5 vidutinio dydžio bulvės, vienas didelis baklažanas, 350 g moliūgo ir 450 g žaliųjų žirnelių ar šparaginių pupelių, 3 šaukštai aliejaus, prieskoniai (garstyčių sėklos, čili pipiras, lauro lapai) druska, apie 600 ml vandens.

Į didelį puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite, sudėkite prieskonius. Prieskonius truputį pakepinę, įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir jas kepkite apie 8 min. Po to įdėkite baklažaną ir moliūgą ir kepkite dar 5 min. Sudėkite žaliuosius žirnelius ar šparagines pupeles, užpilkite vandeniu ir uždenkite dangteliu, taip kas 5 min pamaišydami virkite 15 minučių. Įdėkite druskos ir viską gerai sumaišykite. Toliau virkite kol suminkštės daržovės ir padažas pasidarys tirštas.

Bulvių cimesas

1,2 kg bulvių, 4 šaukštai razinų, 10-12 džiovintų slyvų, 4 šaukšteliai cukraus,

2 šaukšteliai miltų, 4 šaukštai aliejaus, 2 šaukšteliai druskos, 1 šaukštelis cinamono.

Į puodą sudėti nuskustas bulves, sviestą, nuplautas razinas ir džiovintas slyvas, įberti cinamono ir cukraus, užpilti karštu vandeniu, kad puodo turinys būtų apsemtas, ir troškinti. Vėliau įberti druskos, supilti karštame vandenyje praskiestus nusijotus miltus ir baigti troškinti. 2-4 porcijos.

Ryžių patiekalaiį viršų

Daržovių troškinys su ryžiais

2 kg pomidorų, 0.5 kg morkų, 5-7 paprikos, 50 g druskos, 100 g cukraus, 300 g aliejaus, 1 st. ryžių.

Pomidorus nulupti ir supjaustyti. Morkas sutarkuoti. . Papriką supjaustyti. Ryžius 2 valandas pamirkyti vandenyje.

Viską sudėti į puodą ir patroškinti 30-40 min. Galima laikyti žiemai.

Ryžiai su daržovėmis

350 g ryžių, 100 g žaliųjų žirnelių, 100 g šparaginių pupelių, 100 g morkų, 100 g žiedinių kopūstų, 3 pomidorai, keletas šaukštų aliejaus, 950 ml vandens, lauro lapas, prieskoniai, druska.

Ryžius mirkykite vandenyje apie valandą. Į puodą įpilkite aliejaus, sudėkite prieskonius, truputį pakaitinkite, toliau sudėkite supjaustytas daržoves: morkas, žiedinius kopūstus, žaliuosius žirnelius, šparagines pupeles ir kepkite 4-5 min, sudėkite ryžius ir išmaišykite, įdėkite lauro lapą, supjaustytus pomidorus, verdančio vandens ir užvirkite, virkite ant silpnos ugnies kol ryžiai išvirs - apie 20-25 min.

Rytietiškai paruošti ryžių makaronai (4 porcijos)

4 porcijos makaronų, 400 g daržovių (morkų, žirnelių, pomidorų, paprikų, porų, žiedinių kopūstų) šaukštelis aliejaus, šaukštas sezamų sėklų, rytietiškas padažas, ridikėliai.

Išvirkite ryžių makaronus ir gerai nuvarvinkite. Pakaitinkite aliejų keptuvėje, suberkite susmulkintas daržoves ir pakepinkite. Sukrėskite makaronus į lėkštes, į vidurį prikraukite daržovių ir užpilkite šaukštą padažo. Likusi padažą patiekite atskirame indelyje. Papuoškite patiekalą sezamų sėklomis ir ridikėliais.

Makaronų patiekalaiį viršų

Spagečiai su paprikomis ir pomidorais

0,5 kg spagečių, po 1 raudoną ir geltoną papriką, 2 pomidorai, 2 citrinos, 50 g alyvų aliejaus, 1 šaukštelis garstyčių, baziliko šakelė arba petražolių lapeliai.

Makaronus išverdame dideliame sūdyto vandens kiekyje, nuvarviname ir sudedame į dubenėlį. Paprikas nuplauname, perpjauname, išvalome ir supjaustome kubukais. Susmulkiname pomidorus. Citrinų sultis, alyvų aliejų ir garstyčias suplakame. Makaronus užpilame padažu, sudedame paprikas, pomidorus, viską išmaišome. Pabarstome smulkintais žalumynais.

Aštrūs makaronai su pomidorų padažu

150 g Penne makaronų (vamzdeliai su įstrižai nupjautais galais), 1 džiovinta aitrioji paprika, 350 g konservuotų pomidorų su sultimis, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, keli šviežio baziliko lapeliai.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite šviežius baziliko lapelius, įberkite džiovintos aitriosios paprikos. Viską truputį pakaitinkite. Tada sudėkite konservuotus pomidorus su sultimis ir kaitinkite apie 10 min. Kartkartėmis vis įpilkite po šaukštą daržovių sultinio, kad padažas per daug nesutirštėtų. Atskirai pasūdytame vandenyje išvirtus makaronus sudėkite į padažą ir truputį pakaitinkite. Prieš patiekdami iš padažo išimkite česnakus, papuoškite patiekalą šviežio baziliko lapeliais.

Sojos patiekalaiį viršų

Sojos plovas

100 g sojos mėsos faršo, 0,5 kg ryžių, 300 g morkų, 150 g aliejaus su karotinu, prieskoniai.

Ryžius išvirti. Morkas supjaustyti kubeliais ir kepti aliejujui. Sojos faršą atskirai išvirti daržovių sultinyje, nukošti ir sumaišyti su išvirtais ryžiais, morkomis ir svogūnais. Paskaninti prieskoniais, žalumynais.

Blynai su sojos faršu

1 bananas, 1½ stiklinė miltų, 2 stiklinės sojos pieno, 1 ar 2 šaukšteliai cukraus, pakelis sojos faršo (100g), druska, pipirai, prieskoniai.

Susmulkinti bananą, įdėti truputį miltų, sumaišyti, įpilti 1/3 sojų pieno, įdėti ½ miltų, gerai išmaišyti, įdėti likusius miltus, sumaišyti. Į gautą tešlą po truputį pilti sojos pieną ir gerai maišyti. Tada įpilti 4 šaukštus augalinio aliejaus, vėl sumaišyti.

Įdėjus druskos išvirti sojos faršą, įdėti druskos, pipirų, prieskonių ir gerai apkepti. Įdėti farsą į blynelius, sudėti blynelius vokeliais ir apkepti.

Bulvių blynai su soja

100 -150 g sojos pupelių, 200 g bulvių, 2 ar 3 šaukštai krakmolo, 2 šaukštai augalinio aliejaus, druska, geriamoji soda.

Sausas sojų pupeles mirkyti vandenyje 12-16 valandų. Į vandenį mirkimui įdėti truputį geriamosios sodos. Po to pupeles išplauti ir 3-4 valandas virti ant mažos ugnies. Nupilti vandenį, pupeles sumalti mėsmale. Sumaišyti su sutrintomis bulvėmis. Įdėti krakmolo, druskos ir iškepti augaliniame aliejuje kaip bulvių blynus.

Saldūs patiekalaiį viršų

Avižinių dribsnių sausainiai

300 g avižų dribsnių, 2 šaukštai miltų, razinos, aguonos.

300 g avižų dribsnių sumaišyti su 2 šaukštais miltų, įdėti saują razinų, šaukštą aguonų ir vandens. Tešla turi būti ne skysta. Iš jos formuoti sausainius ir kepti ant aliejumi pateptos ir miltais pabarstytos skardos karštoje orkaitėje 10 min.

Avižinių miltų spurgos

1.5 stiklinės avižinių miltų, 1/2 stiklinės aukščiausios rūšies kvietinių miltų, 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės, 1/4 arbatinio šaukštelio malto kardamono, 0.75 stiklinės vandens, žiupsnelis druskos, 1/2 stiklinės cukraus pudors, 1/4 arbatinio šaukštelio sodos, aliejaus kepimui, cukraus pudors pabarstymui.

Suberiame visus sausus ingredientus į dubenį ir išmaišome. Toliau, pildami vandenį, pastoviai maišome. Valgomuoju šaukštu į įkaitintą aliejų dedame tešlą. Vienu metų verdame tiek spurgų, kad šios puode neliestų viena kitos. Verdame tol, kol paruduos. Išvirtas spurgas apibarstome cukraus pudra.

Tortas „Napoleonas“

Reikia tešlai: 3 stiklinių miltų, 200 g vegan margarino, ¾ stiklinės sojos pieno, druskos. Kremui: 0,5 l sojos pieno, 1 stiklinės cukraus, 1-2 šaukštai krakmolo, 250 g vegan margarino, riešutų ar kokių nors vaisių.

Tešla: Šaltą, kietą margariną stambiai sutarkuoti. Įdėti miltus, sojos pieną, druską. Padaryti tešlą. Padaryti is tešlos rutulį ir įdėti į šaldytuvą 1 valandai. Po valandos tešlą padalinti į 6, 7 dalis ir padaryti iš jų blynus. Iškepti juos orkaitėje.

Kremas: sumaišyti šaltą sojos pieną, cukrų, krakmolą. Virinti ant mažos ugnies, nuolat maišant, kol masė pasidarys vienalytė. Leisti atšalti. Gerai išmaišyti margariną. Įdėti sojos pieno, cukraus ir krakmolo masę į margariną (po truputį, maišant, 6-8 žingsniais). Patepti kremu blynus (po 2 šaukštus). Turi pastovėti 1 valandą. Po to reikia tortą prispausti iš viršaus ir su peiliu sutvarkyti kraštus (suteikti formą). Apiberti riešutais, kokiais nors vaisiais.

Džiovinti vaisių saldainiai

300 g džiovintų obuolių, 100 g džiovintų slyvų, 200 g džiovintų abrikosų, 200 g razinų, 100 g graikiškų riešutų, 100 g sėlenų, 100 g uogienės arba džemo, gvazdikėlių, cinamono ir kt. prieskonių.

Džiovintus obuolius, džiovintus abrikosus, razinas, džiovintas slyvas nuplaukite. Riešutus ir sėlenas pakepinkite atskirai sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Visus vaisius sumalkite, įdėkite smulkintų riešutų, pusę sėlenų, prieskonius, uogienę arba džemą. Masę gerai išmaišykite, po to darykite įvairių formų saldainius ir apvoliokite likusiose sėlenose. Saldainiams apvolioti galima paruošti įvairių spalvotų miltelių: iš apelsinų, mandarinų, sausų obuolių žievelių, džiovintų žolių. Saldainiai negenda, tik džiūsta, todėl juos reikia sudėti į dėžutę.

Uogų kokteilis

1 - 2 šaukštai cukraus, 2 - 3 šaukštai uogų (braškių, mėlynių, vyšnių ir t.t.), sojos pienas, sultys ar "negazuotas" limonadas, bananas.

Įdėti uogas į stiklinę ir sutrinti jas su cukrumi. Įpilti 2/3 stiklinės sojos pieno. Viską gerai suplakti mikseriu. Įpilti sultis ir viską gerai išmaisyti. Ant šiaudelio suverti kelias banano riekeles.

Ryžių apkepas su kokosu

1 stiklinė ryžių, 0,5 stiklinės razinų be kauliukų, 3 stiklinės verdančio vandens, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 2 arbatiniai šaukšteliai dirbtinio medaus.

Išplaukite ryžius ir kokoso drožleles supilkite į verdantį vandenį. Virkite 5-7 min, po to dėkite išplautas razinas, gerai išmaišykite ir uždenkite, kai prisirinks garų, nukaiskite, šiltai apvyniokite ir palaikykite 20-30 min, kad išbrinktų. Po to įberkite cinamono, išmaišykite ir sukrėskite į metalinę torto formą, pateptą aliejumi. Masę gerai suspauskite, 5 min palaikykite formoje, kad atvėstų. Tuomet supjaustykite gabaliukais ir, jeigu trūksta saldumo, užpilkite dirbtiniu medumi, praskiestu vandeniu. Galima pabarstyti kepintomis sezamo sėklomis arba graikiško riešuto trupinėliais.

Šokoladinis pyragas

2 puodeliai cukraus; 3 puodeliai miltų; 2 arbatiniaišaukšteliai sodos; 2/3 puodeliai kakavos; 1 puodelis aliejaus; 2 puodeliai šalto vandens; 4 arbatiniai šaukšteliai vanilės; 2 arbatiniai šaukšteliai druskos; 4 arbatiniai šauksteliai acto.

Gerai sumaišyti viską, išskyrus actą. Įpilti acto ir greitai išmaišyti. Kepti 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Šokoladiniai triufeliai

2 puodeliai miltų; 5 šaukštai kakavos; 200g margarino; 2 šaukštai cukraus pudros; vaflių trupiniai.

Miltus, kakavą, cukraus pudrą sumaišyti, sudėti margariną ir suminkyti iki vientisos masės. Iš tešlos formuoti kamuolėlius, apvolioti vaflių trupiniuose ir kepti orkaitėje ~10min 150 laipsnių temperatūroje.

Riešutiniai triufeliai

2 puodeliai miltų; 100g riešutų; 200g margarino; 2 šaukštai cukraus pudros; kokoso drožlės.

Riešutus sukapoti, sumaišyti su miltais, cukraus pudra; sudėti margariną ir suminkyti iki vientisos masės. Iš tešlos formuoti kamuolėlius, apvolioti kokoso drožlėse ir kepti orkaitėje 10min 150 laipsnių temperatūroje.

Obuolių sūris

1kg obuolių; 400g cukraus; cinamonas.

Obuolius nulupti, išimti sėklas, supjaustyti, sudėti į dubenį ir, užpylus cukrumi, palikti stovėti 24 val. Susikaupusį skystį supilti į puodą, įdėti cinamono ir virti, kol išgaruos jo pusė. Tada suberti obuolius ir virti maišant, kol per masę perbraukus šaukštu, ji iškart išsilygina. Košę sukrėsti į sūrmaišį ir laikyti sausai 4-6 dienas.

Gėrimaiį viršų

Gilių kava

Padžiovinti bei išlukštentas giles virti sojos piene (atidengtame puode; pieno vis papildant) kol gilės suminkštės (30-40 min.). Išvirtas giles reikia nusausinti, paskrudinti orkaitėje ir sumalti. Galima įmaišyti cikorijos. 1-2 šaukštelius maltos gilių kavos užpilkite verdančiu vandeniu bei kiek pavirę užbalinkite sojų pienu ar grietinėle.

Morkų kava

Morkas nuskusti, stambiai sutarkuoti ir džiovinti orkaitėje, kol paruduos. Į verdantį vandenį suberti paskrudintas morkas, 5-10min. pavirinti ir dar 10-15min. palikti ant viryklės. Nukošus pilstyti į puodukus, užbalinti pašildyta sojos grietinėle ar pienu, pasaldinti cukrumi.

Grūdų ir morkų kavą

Morkas nuskusti, stambiai sutarkuoti, išdžiovinti ir paskrudinti. Miežius (1/2kg) išdžiovinti, sumalti ir sumaišyti su džiovintomis morkomis. Mišinį paskrudinti užbarsčius šaukštelį cukraus. Į verdantį vandenį įberti grūdų ir morkų mišinio (1-2 šaukšteliai puodukui), pavirinti 10-15min. ir palikti 5-10min., kad pritrauktų. Nusistojusią kavą supilstyti į pašildytą kavinuką.

Kiti patiekalaiį viršų

Perlinių kruopų košė su ryžiais ir morkomis

100 g ryžių, 100 g perlinių kruopų, 4 morkos, 1 šaukštelis aliejaus. Ryžius, perlines kruopas užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite 2-3 val.

Morkas sutarkuokite rupia tarka. Pusę jų dėkite į puodą, ant viršaus - nukoštas kruopas ir likusias morkas. Užpilkite 2 stiklines karšto vandens. Virkite 10 min nukaistą ir uždengtą puodą laikykite 20-25 min. Prieš valgant įpilkite šaukštelį aliejaus, užberkite žalių petražolių arba krapų. Tinka ir džiovintos prieskoninės žolės.

Įdarytos paprikos

5 ankštiniai pipirai, 200 g ryžių, prieskoniniai, žalumynai.

Paruošti 5 ankštinius pipirus, išpjaunant kotelį su sėklomis. Įdarui 200g ryžių užvirti 300 ml verdančio vandens, virti 1 m ir brinkinti 20 min šiltai. Išbrinkintus ryžius sudėti į paprikos vidų. Tokias paprikas perpjauti išilgai ar supjaustyti skersai, užbarstyti žalumynais: krapais, petražolėmis, svogūnų laiškais, gelsvėmis.

Duona

2/3 riešutai, 1/3 miltai, dribsniai, krakmolas, keli šaukštai aliejaus, soda.

2/3 visos duonos turi sudaryti riešutai (galima dėti žemės riešutus, arba kitus). Riešutus reikia sumalti, susmulkinti, supjaustyti. Likusią duonos dalį sudaro (po lygiai): miltai, krakmolas (būtinai, nes jis pavaduoja kiaušinius. t.y. pyragas buna sukibęs nuo jo) ir dribsniai. Viską sumaišyti, įpilti truputį (kelis šaukštus) aliejaus ir vis maišant pilti vandens tiek, kol susidaro tiršta košė. Galima įdėti cukraus ir sodos pusę mažo šaukštelio. Kepti 200C apie 1val ar daugiau, kol paruduoja.

Galima sutrynus įdėti bananą arba vaisių.

Kepta cukinija

Cukiniją nulupti ir išimti sėklas, supjaustyti grežinėliais, juos pavolioti džiuvėsiuose ir iškepti aliejuje.

Indiškos lešių juostelės (5 porcijos)

Užmerkite 200 g skaldytų geltonųjų lęšių (galima ir žirnių) ir kai išmirks (šaltame vandenyje 5 val, karštame 30-45 min) nusausinę sumalkite (kombainu ar mikseriu) kartu su juodaisiais pipirais (15 g arba 1 šaukštas) ir su tiek pat kalendros grūdų. Turi gautis tiršta košė.

Ją sudėkite į dubenį įmaišykite 2 šaukštelius nulupto ir susmulkinto imbiero šaknies, 2 supjaustytus čili žalius pipirus, vieną šaukštą susmulkintos šviežios kalendros, druskos, maltų raudonųjų pipirų (nuo pusės iki 1 šaukštelio, kaip kas mėgsta), šaukstelis GARAM MASALOS prieskonių mišinio. Viską gerai išmaišote ir paliekate 30 min. Po to pilkite į keptuvę aliejų, gerai įkaitinkite ir sudėkite 10 cm skersmens paplotėlius, kepkite 2-3 min, po to ištraukite, nusausinkite nuo aliejaus ir kiekvieną paplotelį supjaustykite į 3-4 juosteles ir vėl dėkite į keptuvę su nemažai aliejaus, kepkite ant vidutinės ugnies kol juostelės taps traškios ir paruduos. Indai valgo jas su mėtų salotomis - sugrūda (mikseriu) šviežias mėtas, pila šiek tiek aliejaus, porą lašų citrinos.